Er gaat niets boven een warme kom soep om je ziel te verwarmen en je smaakpapillen te verrassen. Deze Romige Geroosterde Paprikasoep met een vleugje basilicumolie is een streling voor de zintuigen. Met zijn diepe smaak en zijdezachte textuur zal deze soep ongetwijfeld een favoriet worden op je menu. Laat ons samen de keuken induiken en deze heerlijke soep bereiden!
Ingrediënten:
Voor de soep:
- 4 rode paprika’s
- 1 grote ui, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 1 aardappel, geschild en in blokjes
- 4 kopjes groentebouillon
- 1/2 kopje room
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de basilicumolie:
- 1 kopje verse basilicumblaadjes
- 1/2 kopje olijfolie
- Snufje zout
Stappen:
Stap 1: Roosteren van de Paprika’s Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de rode paprika’s op een bakplaat en rooster ze in de oven tot de schil zwartgeblakerd is en blaren vertoont, dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Haal de paprika’s uit de oven en plaats ze in een afgedekte kom. Laat ze even afkoelen voordat je de schil verwijdert en de zaadjes en steel verwijdert. Snijd het vruchtvlees in grove stukken.
You learn a lot about someone when you share a meal together
Stap 2: Bereiding van de Soep Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en aardappelblokjes toe en bak ze tot ze zacht worden en licht goudbruin zijn.
Stap 3: Samenvoegen van de Ingrediënten Voeg de geroosterde paprika’s toe aan de pan en roer goed. Giet de groentebouillon erbij en laat het geheel sudderen tot de aardappels volledig gaar zijn.
Stap 4: Mixen en Mixen Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren tot een zijdezachte consistentie. Voeg vervolgens de room toe en mix opnieuw tot alles goed gemengd is. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Stap 5: Bereiding van de Basilicumolie In een blender of keukenmachine combineer je de verse basilicumblaadjes, olijfolie en een snufje zout. Mix tot een gladde olie ontstaat.
Stap 6: Serveren en Genieten Serveer de geroosterde paprikasoep in kommetjes en druppel een beetje basilicumolie over elke portie. De heerlijke aroma’s van de soep en de frisheid van de basilicumolie zullen je zintuigen prikkelen.