In een wereld waar voedselveiligheid steeds belangrijker wordt, trekken experts regelmatig aan de bel om consumenten te waarschuwen voor mogelijke gevaren. De recente stijging van gezondheidsincidenten gerelateerd aan besmet voedsel heeft de aandacht gevestigd op de noodzaak van zorgvuldige controle van hetgeen we consumeren. Dit is vooral cruciaal bij producten die langdurig worden bewaard, zoals ingeblikt voedsel. Eerder dit jaar kwamen verscheidene gevallen van voedselvergiftiging in het nieuws die te wijten waren aan consumptie van beschadigde of bedorven ingeblikte voedingsmiddelen. Deze incidenten hebben consumenten en experts ertoe aangezet om strenger toe te zien op de veiligheid van deze producten. Het advies van Paul Jackson, een professional bij NRC Bedrijfsafval, biedt waardevolle inzichten in wat we kunnen doen om onszelf te beschermen.
Heeft een gebogen blik ooit je aandacht getrokken? Dan heb je wellicht terecht zorgen. Populaire ingeblikte items zoals gebakken bonen, tonijn, en spam moeten nauwkeurig worden gecontroleerd. Jackson wijst op drie waarschuwingssignalen waar je op moet letten om voedselvergiftiging te voorkomen.
De conditie van het blik, de opslag en de inhoud zijn cruciaal. Volgens Jackson is voedsel uit een blikje met een kleine deuk doorgaans veilig, mits er geen andere tekenen van schade zijn.
Ernstige deuken vormen echter een risico. Ze kunnen de verzegeling van het blik beschadigen, waardoor bacteriën kunnen binnendringen en het voedsel binnin bederven. Controleer blikken zorgvuldig op diepe deuken om gezondheidsrisico’s te beperken.
Diepe deuken kunnen microscopische breuklijnen veroorzaken langs de naden van het blik. Dit is een ideale groeiplek voor bacteriën, wat kan leiden tot botulisme, een zeldzame maar potentieel dodelijke ziekte veroorzaakt door bacteriële gifstoffen. Symptomen zijn onder meer hangende oogleden, ademhalingsmoeilijkheden en wazig zicht.
Naast deuken zijn roest en onregelmatige uitpuilingen twee andere tekenen dat je het blik beter kunt laten staan. Beide kunnen de groei van schadelijke bacteriën bevorderen.
Roest verzwakt het metaal en kan de inhoud besmetten. Zelfs kleine roestplekjes kunnen duiden op onveilig voedsel. Vermijd het eten van ingeblikt voedsel met zichtbare roest.
Een uitpuilend blik wijst meestal op gasvorming veroorzaakt door bacteriële activiteit, wat een signaal is dat het voedsel bedorven is. Gooi deze blikken altijd weg.
Als vloeistof spuit wanneer een blik geopend wordt, kan dit wijzen op gasvorming door microbiële groei, wat een serieus gezondheidsrisico vormt. Het is beter voorzichtig te zijn en dergelijke voedselinhoud te vermijden.
Om de genoemde risico’s te vermijden, adviseert Jackson om ingeblikt voedsel op de juiste manier te bewaren. Het plaatsen van blikken in een kastje boven of dicht bij de gootsteen is een fout, omdat vochtigheid en temperatuurveranderingen het bederfproces kunnen versnellen.
Extreem koude temperaturen kunnen blikken doen barsten, wat lucht en vocht binnenlaat en roest en besmetting veroorzaakt. Bewaar ingeblikt voedsel in een stabiele, gematigde omgeving om de houdbaarheid en veiligheid te waarborgen.
Voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte, zoals tomaten, behouden hun kwaliteit tot ongeveer 18 maanden na de houdbaarheidsdatum. Producten met een laag zuurgehalte, zoals vlees en groenten, kunnen tot vijf jaar veilig blijven als ze goed worden bewaard.
Dr. Lawrence Cunningham van UK Care Guide benadrukt ook het belang van voorzichtigheid. Gebruik altijd gezond verstand en kies voor veiligheid. Bij twijfel is het beter om het risico te vermijden en het blik weg te gooien.
Voedselveiligheid moet altijd voorop staan om gezondheidsproblemen te voorkomen. Zorg ervoor dat je ingeblikt voedsel goed inspecteert en bewaar het correct om jezelf en je gezin te beschermen tegen potentiële gevaren.
Vond je dit een interessant artikel? Deel het op facebook met je vrienden en familie.